Cukor ovocný – fruktóza – Natural 500 g

 Fruktóza je jednoduchý cukor, ktorý sa prirodzene vyskytuje v mnohých potravinách. Medzi monosacharidy, teda zlúčeniny zložené z jednej cukrovej jednotky, patria glukóza – hlavný zdroj energie, a galaktóza (fruktóza patrí do tejto skupiny). Disacharidy pozostávajú z dvoch monosacharidov: sacharóza – stolový cukor zložený z glukózy a fruktózy; laktóza – mliečny cukor zložený z glukózy a galaktózy; maltóza – sladový cukor zložený z dvoch molekúl glukózy. Kde nájdete fruktózu? Najviac prirodzenej fruktózy obsahuje ovocie, med a niektoré druhy zeleniny. Používa sa aj ako sladidlo v spracovaných potravinách. Metabolizmus fruktózy – čo sa deje v tele? Na rozdiel od glukózy, ktorá sa do buniek dostáva pomocou inzulínu, sa fruktóza metabolizuje primárne v pečeni. To znamená, že jej nadbytok v strave môže viesť k špecifickým zdravotným následkom. V pečeni sa fruktóza postupne premieňa na: glukózu, ktorá vstupuje do krvi a slúži ako energia; glykogén, ktorý sa ukladá ako zásoba energie pri nízkej hladine cukru v krvi; tuky, ktorých nadbytok sa hromadí v pečeňových bunkách. Tieto preměny prebiehajú v uvedenom poradí: fruktóza sa najprv premieňa na glukózu, pri dostatku glukózy sa tvorí glykogén. Pečeň uloží približne 80–100 g glykogénu – čo zodpovedá približne 320–400 kcal. Fruktóza – ovocný cukor – prečo nemusíte vyhýbať sa ovociu Ovocie obsahuje fruktózu, preto sa mu hovorí „ovocný cukor“. Fruktóza môže byť zdravšou alternatívou bežného cukru a hodí sa na sladenie či pečenie. Má relatívne nízky glykemický index, čo môže pomôcť pri kontrole hmotnosti. Fruktóza sa tiež môže uplatniť v plánovaných stravovacích režimoch pre diabetikov. Využite prírodné sladenie a vyskúšajte fruktózu ako alternatívu. Fruktóza je ľahko stráviteľná a má veľmi nízky glykemický index (GI = 20). Diabetici ju môžu zaradiť do jedálnička približne do 40 g denne. Použitie: vynikajúca na sladenie, pečenie a varenie. Diabetici môžu v rámci plánovanej stravy konzumovať približne 40 g fruktózy denne (1 čajová lyžička ≈ 4–5 g). Informácia pre diabetikov: 12 g = 1 BE.